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Bug shit tea: Le thé le plus cher du monde

Bug shit tea: Le thé le plus cher du monde


Austin Yoder goûte le thé le plus cher et le plus dégoûtant du monde.

ASSIS DEVANT MOI était une portion de fèces d'insectes. Et j'allais le boire. Je devais le boire, vraiment. Je n'avais plus le choix. Les petites boulettes étaient sèches et ne s'agglutinaient pas. Comme de la litière sèche pour chat dans votre tasse à café préférée.

De minuscules merdes noires rassemblées comme une délicatesse, une rareté extrême: «Bug Shit Tea» est évalué à égalité avec l'or, once par once.

Maître Gao Que, un maître du thé taïwanais de troisième génération, a versé un long ruisseau fumant d'eau de source de montagne dans la tasse pour commencer l'infusion. Dès que l'eau bouillante de la montagne a frappé le «thé», un parfum organique et gibier a sauté et s'est accroché à l'intérieur de mes narines. L'eau ramassait les petits caca, les faisait tourbillonner comme de sales petits derviches tourneurs, tournant, tournant, s'installant au fond du bol à thé.

Et puis il restait juste là. Brassage.

La couleur du thé est passée du clair, à l'ambre profond, jusqu'au noir. Aussi noir que, enfin…

«Les insectes ne vivent nulle part ailleurs pendant toute leur vie. Les agriculteurs les mettent dans un gros tas de feuilles de thé humides juste après leur naissance et les laissent vivre dans un coin. Et ils vivent, respirent, mangent et chient ce seul tas de thé, et rien d’autre, jusqu’à ce qu’ils soient prêts à passer à la prochaine étape de leur vie. Comme un papillon.

De la musique de cithare chinoise classique jouait en arrière-plan. Une poésie éloquente accrochée aux murs, transcrite par certains des meilleurs calligraphes de Taiwan. Un arrangement de fleurs de lys blanc, collecté dans les collines juste à l'extérieur du salon de thé de Maître Gao Que, était définitivement ne pas ayant l'effet voulu de la tranquillité zen sur mon esprit. En regardant la large table à thé en acajou devant moi, dans une atmosphère de culture, de littérature et de sérénité, je ne pouvais pas m'empêcher de bâillonner.

«Après environ deux semaines, les agriculteurs reviennent vers le tas de feuilles de thé humides. À ce moment-là, les insectes ont métabolisé la majeure partie du thé. Ce n’est donc plus un tas de feuilles de thé, mais un tas d’insectes et de da bian. Crottes."

Vous devez sentir profondément le thé pour le goûter pleinement. Je me penchai pour une profonde inspiration: médecine chinoise et bouillon de poulet. Écorce d'arbre et protéines. Des roches fluviales, comme du granit humide, et une certaine viande.

«Et combien coûte-t-il encore?» J'ai demandé.

«Ce n’est pas bon marché.» A dit Maître Gao Que. Les Taïwanais sont des gens extrêmement hospitaliers et humbles. Il m'offrait quelque chose de spécial, donc il ne voulait pas que je me sente redevable, ou que je lui devais de l'argent. Il essayait de minimiser l'importance de son cadeau pour moi.

Je ne pouvais pas m'en empêcher et je devais clarifier. "Mais qu'est ce que ça veut dire? Je suis juste curieux."

Le goût était remarquablement fidèle au nez. Granit humide et autre chose. Quelque chose d'autre un peu plus vivant.

Maître Gao Que me regarda, voulant toujours que je goûte le thé Bug Shit sans égard au prix. Parfois, connaître le prix d'un thé ou d'un vin coûteux peut vous défavoriser positivement, et Maître Gao Que voulait que je me fie à ma langue et à ma langue seule.

Un twang de la musique de cithare jouant en arrière-plan.

"Eh bien, si vous devez savoir, il est évalué à égalité avec l'or, once par once."

Je connais Maître Gao Que depuis presque quatre ans maintenant, et il est comme un oncle pour moi. Un mentor dans tout ce qui concerne le thé et la vie. Il me servait l'essence distillée d'une expérience unique ici, directement sur un plateau d'argent. S'il n'avait pas fait tout son possible pour m'offrir cette expérience, je n'aurais pas bu Bug Shit dans un bol en porcelaine. Même la merde d'insectes qui coûte autant que l'or.

«C’est un peu comme Kopi Luwak, le café de caca de civette d’Indonésie», proposa le Maître, sentant manifestement une certaine hésitation de ma part. «Vous connaissez celui-là, non? C’est celui où les chats mangent les baies de café dans la brousse. Quand ils font chier les baies, les fermiers vont chercher les excréments de chat, les lavent et les torréfient comme si c'était du café normal.

"C'est comme ça. Mais avec les insectes qui mangent du thé au lieu que les chats mangent des baies de café. Les fermiers qui fabriquent le Bug Shit Tea entrent avec quelque chose comme une loupe et une pince à épiler. Ils enlèvent les insectes des excréments, ramassent les boulettes de merde une à une avec la pince à épiler, et c’est pourquoi c’est si cher. Il demande plus de temps et de travail que tout autre type de thé. "

J'ai mis la soupe à la merde sur mes lèvres et l'ai avalée comme un maître sommelier dégustant pour la première fois un pinot noir rare. J'étais assis dans la maison de thé de Maître Gao Que en train d'imaginer quatre grands vers blancs australiens vivants rampant hors de ma bouche de tous les côtés.

Siroter..

Slurp…

Rot.

J'ai expiré une grande et profonde inspiration de mon ventre et à travers le fond de ma gorge. Les saveurs de la médecine chinoise ont envahi mes cavités nasales, un peu comme lorsque vous sentez le Vicks Vaporub et qu'il remplit tout votre front.

Le goût était remarquablement fidèle au nez. Quelque chose d'autre d'un peu plus vivant, un peu plus de son origine. Cela n’avait pas vraiment le goût d’excréments, mais il avait une touche décidément douce.

Aucun Witchiti Grubs n'a rampé hors de ma bouche. Je n’ai pas brûlé spontanément après avoir bu un bol rempli d’excréments d’insectes imprégnés.

J'ai pris une autre grosse bouffée. Ça poussait même sur moi. Ce n’est pas quelque chose que j’aurais envie de boire tous les jours, mais si j’avais une infection des sinus, ou si j’étais juste revenu de la construction d’un fort de neige, cela frapperait vraiment le pas.

Je peux honnêtement dire que c'est la meilleure merde que j'aie jamais goûtée de ma vie.


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