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10 éléments essentiels pour passer à une cuisine végétalienne

10 éléments essentiels pour passer à une cuisine végétalienne


Photo vedette par sonicwalker. Photo ci-dessus par maureen_sill.

Aucune cuisine végétalienne n'est complète sans ces articles.

IL Y A DES DOUZAINES DE RAISONS DE MANGER VEGAN (un régime excluant tous les produits animaux, y compris les œufs et les produits laitiers). Vous aimez les animaux; souhaitez réduire votre empreinte carbone ou recherchez une alimentation plus saine. Mais est-ce que l'une de ces raisons va vous préparer un dîner savoureux et copieux ce soir?

Si vous êtes tous perdus au supermarché quand il s'agit de cuisiner avec compassion, mémorisez l'article suivant ... ou peut-être simplement lisez-le, soyez excité à faire un peu de shopping et prenez à cœur que la construction d'une cuisine végétalienne est une expérience de toute une vie.

1. Faites le point

Avant de transformer la cuisine en une machine à cuire vegan, prenez du recul et regardez ce qui est déjà là. Vous possédez peut-être déjà une petite rançon en herbes et épices, une bouteille de bonne huile d'olive ou un couteau de chef (de maman ou ancienne colocataire) caché dans le tiroir à couverts. Mélangez de vieux cartons de lait pour faire de la place pour de délicieux laits non laitiers (soya, amande ou riz pour commencer).

Il est temps de développer l’habitude de lire les étiquettes, en commençant par ce qui se trouve dans les placards. Transmettez les mélanges, chips ou biscuits non végétaliens ouverts à vos amis et donnez des produits non ouverts tels que des soupes à la viande ou des boîtes de macaroni au fromage à un garde-manger.

Photo par KRob2005.

2. Emballez-le avec des protéines

Les haricots en conserve, le gluten de blé vital, les noix et les grains entiers sont d'excellentes sources de protéines qui peuvent être facilement stockées. Vous ne vous sentirez jamais mal pour quelque chose au «centre» de l'assiette avec un lot de falafels ou de galettes de pois chiches faits maison. Les noix et les noix de cajou sont délicieuses moulues et saupoudrées sur des pâtes ou des pizzas végétaliennes.

Il y a tout un monde de «produits laitiers» végétaliens pour remplir ces étagères de réfrigérateur. Les fromages végétaliens peuvent être frappés ou manqués, alors demandez des recommandations en ligne ou auprès d'amis végétaliens. Les yaourts végétaliens s'améliorent chaque jour, avec même des variétés sans soja à base de lait de coco!

3. Graisses amicales

Enfin, une bonne nouvelle: les graisses peuvent être bonnes pour vous, à condition qu'elles soient des graisses végétales peu transformées comme le canola, l'avocat et l'huile d'olive extra vierge. Une collection de graisses saines devrait inclure des acides gras oméga 3 de base comme l'huile de graines de lin et l'huile de graines de chanvre pour le bonheur du cœur et du cerveau (garde également la peau et les cheveux magnifiques).

L'huile de noix de coco non transformée n'est plus un méchant dans la scène des graisses saines. Dégustez le parfum tropical de l’huile de coco non raffinée dans les currys indiens ou les desserts au chocolat.

4. Au-delà du poivrier

Les herbes et les épices jouent un rôle clé dans la délicieuse cuisine végétalienne. Le thym et l'origan sont préférés non seulement dans la sauce pour pâtes, mais aussi sur les pommes de terre ou frottés sur du pain plat enduit d'huile d'olive.

Le poivre au citron donne à tout un goût incroyable, du maïs soufflé à la soupe à la citrouille. Recherchez des mélanges d'épices traditionnels au-delà de nos pensionnaires, tels que la harissa, le zaatar et la poudre de curry jamaïcain.

Et aucun garde-manger végétalien n'est complet sans levure nutritionnelle! La levure nutritionnelle (à ne pas confondre avec la levure de bière) donne une saveur savoureuse, corsée et osée dire de fromage lorsqu'elle est saupoudrée sur des aliments chauds. Il gravite vers le maïs soufflé, mais il est juste à la maison saupoudré sur des pâtes, du riz, de la purée de pommes de terre ou utilisé pour piquer une sauce sans viande satisfaisante.

Photo de val’sphotos.

5. Ai-je mentionné les légumes?

Ouais, ceux-là. Il est surprenant de voir combien de vegheads évitent l’évidence. Les légumes apportent de la saveur, des fibres, des vitamines et même des protéines! Les vieux chevaux de guerre comme le brocoli deviennent extraordinaires lorsqu'ils sont sautés avec de l'huile d'olive, de l'ail et une pincée de citron.

Interdire complètement l'ébullition et profiter des merveilles de la torréfaction des légumes (badigeonnée d'huile et d'herbes); haricots verts; carottes; Les choux de Bruxelles et même le chou-fleur deviennent appétissants. Ne jetez pas ce gril simplement parce que la viande ne fait pas partie du menu: les asperges, les aubergines, les tomates et même les pommes de terre précuites aiment bien les grillades.

6. Confort et commodité. Même les végétaliens comme ça

Il y a des jours où l'idée de cuisiner après une journée de travail interminable vous fera pleurer. Les aliments réconfortants végétaliens, que l'on trouve dans les supermarchés ou les marchés gastronomiques / naturels partout, sont là pour arrêter ces larmes. Quelques coups de cœur: burgers végétariens de style «californien» à base de grains entiers, raviolis sans produits laitiers, burritos aux haricots et légumes, pizzas sans fromage, bols de riz végétarien et pâtes de toutes sortes.

Rien dans le réfrigérateur à part des restes de riz ou de quinoa? Un peu d'huile, des oignons verts et des légumes hachés transforment le grain oublié en un excellent riz frit.

7. Un bol de fruits, vraiment

Des fruits de saison frais et facilement disponibles feront une différence dans la qualité de votre collation tout au long de la journée. À l'automne, optez pour des pommes, des poires et des oranges clémentines faciles à peler.

L'été apporte des cargaisons de nectarines tendres et de prunes. Les bananes font leur danse des délices toute l'année. Gardez les yeux ouverts au printemps et au début de l'été pour ces baies riches en antioxydants comme les framboises, les fraises et les myrtilles.

Photo de VeganWarrior.

8. Tofu, Tempeh, Seitan et vous

N'ayez pas peur du soja. Le soja est une excellente source de protéines de haute qualité, abordable et courante. La clé est l'équilibre: alternez les repas à base de soja avec ceux utilisant des haricots ou des noix. Le tofu et le tempeh (un savoureux aliment de soja fermenté) sont des plats végétariens de longue date.

Le seitan, fabriqué à partir de protéines de blé, est un concurrent non-soya avec un goût de viande qui est grillé ou poêlé comme un steak.

9. Venez frire avec moi: obtenez le matériel

Vous cuisinez toujours avec cette poêle antiadhésive brûlée de vos années de collège? Faites-vous plaisir et faites des folies avec une poêle en fonte, une poêle antiadhésive de haute qualité (toutes ne sont pas égales!) Et une marmite à couvercle avec une base lourde.

Des ustensiles de qualité complètent le tableau; recherchez des cuillères, des spatules et des pinces à long manche en bois et en silicone. Et même si vous ne préparez jamais un lot de biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide végétaliens avec des pépites de chocolat (et pourquoi pas après avoir mangé tous vos légumes?), De bonnes plaques à biscuits s'avéreront essentielles pour rôtir et cuire une variété d'aliments.

10. Engagez un guide

Un guide peut tout simplement être un excellent livre de cuisine (vérifiez votre fournisseur de livres en ligne préféré pour les favoris des lecteurs) ou passer du temps avec votre végétalien préféré qui aime cuisiner. Internet est un buffet virtuel de recettes végétaliennes, alors recherchez les blogs et les sites Web qui font gronder votre ventre.

Je vous ai appâté avec des plats végétaliens copieux tout au long de cet article, donc si vous avez faim, prêt à aller dans la cuisine et ne savez pas par où commencer, il est temps de vous trouver un guide!


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